1.合理避免营业税
对于餐饮业而言，营业税是主要的税收支出，而与企业的盈亏无关。营业税税额是根据纳税人的营业额乘以营业税率计算得出的，餐饮业的营业税率是5％的固定税率，因此要避免合理征税，您只能从营业额开始。而且营业额必须确认，这不是逃税，因此企业应根据实际情况尽可能延迟确认营业收入。根据《中华人民共和国营业税暂行条例》第九条，营业税的纳税义务发生在纳税人收取营业收入或取得营业收入收入之日。餐饮业务实际上是：现金消费非常小，大部分签单消费都是现金。在实现营业收入几个月或更长时间后，运营商通常会收到营业付款。因此，餐饮公司可以等到客户同意支付税款为止。当局获取采购发票（申报和缴税），并通过延迟缴纳税款来减轻税收负担。例如，如果一家餐饮餐厅在5月份签署了10,000元的订单，则根据企业会计准则，这10,000元属于当月实现的营业收入。要将其记录在账簿上，应在五月份交纳500元的营业税。如果推迟开户，并在收到货款的当月确认营业收入，则可以推迟纳税，达到了延缓纳税时间，减轻税收负担的目的。
2.合理避免企业所得税
企业所得税是对企业生产经营收入和其他收入征收的税种。它的权重和大小直接影响税后净利润的形成，这关系到企业的切身利益，是税收筹划的重点。
（1）通过充分利用成本和费用来合理避税
企业使用成本会计进行合理避税是指一系列法律要求，例如成本会计方法，计算程序和成本分配国家规定开展内部会计活动。企业应纳税所得额是根据应纳税所得额和税法规定的税率计算的。在固定税率的情况下，应缴纳的企业所得税额取决于应纳税所得额。应税收入是通过从企业的总收入中扣除与收入相关的成本，费用，税金和损失而得出的。可以看出，在收入时，允许扣除的最大项目数是最大的，也就是说，按照财务会计准则和税收制度的要求，完全扣除了企业允许扣除的项目。势必造成应纳税所得额的大幅度减少，最终减少企业所得税计算的依据，达到减轻税负的目的。餐饮业的成本和费用主要包括固定资产的折旧（租金），设备损坏的摊销，人工工资，而燃料动力行业的原材料主要是禽，畜，蔬菜和其他农副产品。调味料。除了可以获取发票外，其他大部分原材料都是从集市购买的，很难获得正式的税收发票，不能将其扣除为成本。建议对于某些大型酒店，应尽可能在超市和连锁店中购买原材料，以获取可抵扣的采购发票并增加成本。您还可以通过缩短固定资产的折旧期限，选择设备损坏的摊销方法以及增加前期费用的摊销额来减轻税收负担。例如，如果一家酒店一次购买冰箱和空调等固定资产5万元，则应按冰箱和空调的正常使用寿命在10年内计提折旧，每年折旧5000元。如果将折旧期限缩短为2年，则每年应计提折旧25,000元。然后，在固定资产投入使用的前两年，每年的成本增加到20,000元。如果按33％的税率计算，年所得税将减少6600元。尽管在这两种情况下十年内支付的所得税总额是相等的，但可以通过延迟纳税期限来减轻税收负担。相应地，通过
当然，必须缴税。
饮料和一些小商品的销售收入分别与餐饮和客房收入开具发票。