酒水和一些小商品销售收入与餐饮、客房收入分开开发票，前者开国税发票，交增值税，后者开地税发票，交营业税，这样也可以减少一些税收，另外也可以利用一些税收优惠措施，如利用下岗再就业人员安置比例、外资企业等相关的一些税收优惠措施争取所得税的减免。 查看原帖>>
纳税申报流程查看当地税务部门网页上的办税指南。合理避税必须精通税收法规，同时掌握当地税收政策对餐饮业的优惠措施，这样才能做到合理避税。
餐饮企业的会计：主要收入是餐饮费，收到的餐费就是主营收入；
对应的成本就是菜钱、厨师的工资、及碗筷等支出就是主营成本；
对应的费用：服务员的工资、经理的工资等，就是管理费用；银行的各种手续费，即财务费用；
大概就是这些，如果有哪一点不懂，可以细问；
鱼等易坏：营业成本--猪肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油盐 105
贷；
3：营业费用“-工资科目列支：
借，
4、烟酒，问题也不大；不过如果你单位是交纳定额税款，肉；
办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”、油盐，全部记入管理费用科目，清查，以便准确计算“营业成本”
如领用食品原料作.前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票,房租，易腐菜料办理出仓，
2.餐饮业对采购的菜品，肉等食品原料做个盘点。而后又将需急用新鲜的菜，否则。
餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”，需对领用的菜，如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目，
员工工资：发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支，就一定要有发票.在结转餐饮成本时,工资等.营业期间。
5，由稽核人员核查其数量后做入仓处理，这些物料统一在“原材料”科目中核算.公司筹建期间所发生的费用，先填写入库单。、大米：发生的原材料费用不能税前扣除；
如果是查帐征收。如果执行新会计准则制度的1：原材料---猪肉5斤 60
-大米10斤 50
--油盐 105 对盘余的食品原料
当然要交税的，各种税收加一起在所开也发票的18%%左右，没有开出发票的那部分营业额就没有交了。所以我们去饭店用餐记得要发票，保障自己的权益同时也有助于税收。
少缴税，最简单的方法就是少开发票，可以给客人打折避免索要发票。
当然，对于必须要发票的客人，有酒店也会不给打印发票，而是买以前的那种手撕发票(现在一般是假的，一百块钱能买一万块钱的票）
餐饮行业属于服务性行业，它不像工业企业一样有固定的产品以计算成本，也不可以按照工业企业的成本模式硬套，在会计核算中，收入计入“营业收入”（分主营及其他），而营业成本则按照具体项目设置明细科目，如原料费、人工费、维护费、低值易耗品等，原料又可下分三级明细如蔬菜、肉类、米面等。具体环境具体掌握。在核算时要做好各类外购品的出入库核算，这样也就当好了餐饮行业的会计了。
针对你说的，我一个一个说给你听， 第一：你如果只是做你们公司的内帐，那么开了票，没开票的都要记入你的营业收入里面去。 在营业收入里面你自己在根据实际情况把两种收入分开，方便查账。 第二：你去报税的时候不是要去读税款机的数据吗？ 在税务局可以查到的，你自己没必要去查，但是你把那个小票留着也有好处，方便查账，那上面有号码的，都是连号的，给你举个例子：你的收银给别人多开了5000块的票，那钱怎么算？ 第三： 按照实际金额做账。